了可就不好吃了，有些菜有热油，凉了后就凝固了。”</p>
何雨柱擦了擦手。</p>
这些菜对于他来说都是小意思。</p>
就是没有帮厨，若是有帮厨的话，就跟刷个牙那么简单。</p>
“那一会儿——”</p>
杨厂长刚要说一会儿再说，大领导急忙截住他的话头。</p>
“别，小何师傅，你就坐到我身边来，咱们边喝、边吃、边聊，这龙国的传统文化，也是不能丢的！”</p>
大领导发话，其他人都纷纷点头。</p>
“那我就不客气了。”</p>
何雨柱坐在了大领导旁边。</p>
他伸出了筷子。</p>
“我今天做得菜，分为三段，第一段称之为官府菜，也叫上河帮川菜，这是明末清初的时候，辣椒引进到了蜀地，无数厨师通过改良、发明多年后的菜肴，清朝、民国的官府菜，一般都用的是上河帮川菜的方式。”</p>
听到这话，大领导和夫人连连点头。</p>
这是一个没念过几年书的厨子？</p>
说话倒是很清晰，也很有条理。</p>
“有名气的菜呢，最多，也很广，比如鱼香系列的菜系，宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、东坡肘子、东坡墨鱼等等，咱们京菜以鲁菜为主，但这都爱吃的豆花，也是吸收了川菜的豆花菜系的精华。”</p>
“上河帮川菜...这倒是头一会儿听说。”</p>
杨厂长等人点点头，忍不住都尝了一筷子。</p>
“相对来说，上河帮川菜的口味要略微清淡一些，用豆瓣和糖来调味。”</p>
何雨柱放下筷子，嘴角露出微笑。</p>
“好，小何师傅这上河帮的川菜，大气磅礴，深得我意，不愧是官府菜肴，历史悠久。我敬你一杯！”</p>
“还是我敬您一杯吧。”</p>
“不，我是要敬你这上河帮川菜！必须我敬你！”</p>
大领导和何雨柱碰杯，随后一饮而尽。</p>
大领导的就是杨厂长等人带来的，喝起来