在堂哉观察周围的时候，料理师傅端上来两个看上去用来喝饮料的玻璃杯。
然而此时里面装的不是饮料，而是明显是蘸酱的酱料。
“这么蘸吗？”堂哉新奇地问道。
“是啊，在上田的本店，因为以前人手少，所以一直都只有烤肉师傅在烤肉，没有时间清晰蘸酱的碟子，于是就想到了这个办法，大家用这样的杯子蘸酱料，吃完之后还给料理师傅，料理师傅再倒好酱料给接下来的客人。”园子如数家珍般地介绍道。
“不洗？这样不是很不卫生吗？”堂哉问道。
“不会的，因为那时的店里有一条规矩，那就是每一串肉只能蘸一次酱料，这样一来就没有卫生问题了。”园子介绍道。
“那万一要是有人不遵守呢？”堂哉问道。
“只要被其他客人发现，或者被料理师傅发现，那这个客人下次就不欢迎进店，他用的酱料杯自然也要拿去清洗啦。”园子解释道。
“哦，也就是说，我们现在的也是别人刚用过的？”堂哉看着手中盛蘸酱的杯子。
“当然不是啦！我刚才不是说了吗？那是上田本店以前的规矩，东京这边还是有人负责及时清洗的。”
果然，堂哉很快就看到几个店员拿着干净的杯子出来交给料理师傅，然后拿走脏杯子。
“好了，我们的肉烤好了，快点吃吧。”园子在一旁催促道。
“嗯。”堂哉点了点头，然后拿起一串烤肉，烤肉的长短正好和蘸酱杯差不多，轻轻地将肉往里面蘸，正好不至于让蘸酱溢出来，同时也能蘸到所有的肉。
咬一口，柔软多汁、嫩而不焦的肉在嘴里化开，特制的蘸酱里带着特别具有冲击性的味道，充满了堂哉的鼻腔和味蕾。
“这个酱汁是用什么做的？”堂哉下意识地问道。
“那是战后的第一代店长调配的蘸酱，当时的肉还有很重的腥味，所以加入了大蒜，配合酱油和一些特别的佐料精心制作而成，才有现在这样特别的味道。”园子说着，自己也吃了一口。
小巧的嘴包住烤肉，味道独特的酱汁从她唇边划过。
料理好吃，人也诱人。
堂哉顿时胃口大开，陆续上来的二十几串肉就被堂