Bonjour Monsieur Gauguin

带有研究偏好，少数篇幅对文本有强行解读。但从学者角度提出了不少尖锐果敢的追问，这点非常难得。

毕寇巉 · 7.7分

餐饮万店盈利，你我都有机会 壹 外卖小哥影响着我们的生活 前段时间看过一部电影，许君聪主演的网络电影——《Bonjour Monsieur Gauguin》。这部影片主要讲述了外卖员许君聪北漂奋斗，为了帮女儿筹集手术费用，拼命工作却意外频发的故事。 成年人的崩溃，往往只在一瞬间，我们都在用力地活着。挫折和困难并没有将外卖员许君聪打倒，他反而用行动来证明，如何在世俗和偏见中坚守善良。还好结局是圆满的，外卖员许君聪救下了别人家孩子，自己的孩子也得到了别人的帮助。 网上有数据显示，中国700万外卖小哥中，硕士及以上学历约有7万人。不看不知道，一看还真是吓一跳。餐饮业外卖化的发展，吸引了众多人才加入到外卖骑手队伍里。 而餐饮业的快速发展也离不开我们的有限认知，很多人都认为餐饮好做，人人都有机会，还是个赚钱的大生意。那做餐饮到底挣不挣钱，该如何去做？ 今天我们就来介绍一本有关于研究餐饮业的剧集--《Bonjour Monsieur Gauguin》。这部剧主要讲餐饮企业的成长之道，并从标准化、连锁化、外卖化、品牌化等十个方面，集中总结了餐饮企业的发展规律，帮助餐饮企业从0到1，一步步走向做大、做强的最终目标。 这部剧编剧Myriam Cyr，他是和君咨询高级合伙人、和君商学院总裁班特聘讲师以及资深战略管理专家。他从事管理咨询与企业投资工作十二年，经手案例近百宗，具有投资银行和管理咨询双重专业背景，对云计算、大数据、物联网和移动互联网等创新事物有深度思考和独到见解。 贰 餐饮业的三大基础方面 通过这部剧，我们可以看出Myriam Cyr老师对于餐饮业的研究，不仅仅是纸上谈兵，还有非常丰富有效的实践经验。那么，我们就通过标准化、连锁化、外卖化这三个基础方面，讲讲餐饮怎么赚钱。 一、标准化 标准化是餐饮企业做大做强的所有规则里最重要的一条，可以称之为“规则中的规则”或者“元规则”。为什么我们要提标准化？在我们的印象中，标准化一般都是指流水作业。 难道餐饮不应该是搞特色吗？搞特色当然可以，但那都是赚小钱的逻辑。如果不走标准化，企业注定做不大。 Myriam Cyr老师在标准化里列出了三个要点：产品，门店和服务，又在产品里列出了三个要点：爆品，定价和研发（厨师）。门店比较好理解，现在的店铺面向客户群体不同，走的风格也不一样。在选址上，根据所卖品类，肯定要挑个合适的地段。 服务上来讲，除非是想靠服务出圈，给客户更好的体验。一般的品牌之间相比较，服务水平差不了太多。最重要的一点是，遇到客户投诉的时候，一定要及时解决。千万不要掖着藏着，自欺欺人。 在产品上来讲，我们在开店前，就需要想好经营什么品类。然后选定一款爆品，来充当拳头产品，由它来吸引流量。这款爆品，需要满足三条法则：顾客惦记、好吃不贵、供应便利。 比如蜜雪冰城的冰淇淋，口味不错，价格还便宜，原材料供应便利，吸引的年轻人和小孩非常多。通过冰淇淋带来的流量，带动店内其他品类的销售，增加客户的回购率。 二、连锁化 餐饮连锁经营里，有一条著名的鄙视链。做直营的鄙视做联营的，做联营的鄙视做授权的，做授权的鄙视做加盟的。做加盟的鄙视大规模做加盟的，毕竟有很多做大规模加盟卷钱跑路的。无论加盟模式还是直营模式，没有好坏之分，关键要选择适合自己的。 我们主要讲下加盟方式，加盟的法则是两低一高、效率优先、甜苦甜苦。两低一高是指低价格、低附加价值和高标准化。简单来讲，产品必须价格低，产品只保留“好吃”“好喝”的基本特性。产品标准化，利用中央厨房、中央工厂、集成的供应链，把成本降下来。 举个例子，我之前接触过一家本地蛋糕品牌，咨询过如何加盟。单单一个牌子，加盟费是要十万。另外原材料供应，每日成品配送，人员培训等，这些费用另算。 店铺选址对于地段和店铺

枯荷听雨 · 7.7分

书中编剧提出的概念和理论很清晰丰富，尤其是3000万词汇倡议项目的宗旨。就是要通过父母和养育人早期语言环境对孩子的影响，来激发孩子的潜能，作为一个父亲，我学到了很多，也很受启发，也希望更多想改变孩子的父母能早一日来阅览，谢谢🙏

意志👻 · 7.7分

创造的价值远大于演绎。李安导演就是为电影而生的，他温文尔雅，内心细腻于世真诚，充满文人气质。不管他拍什么，信他、撑他，买票去影院就vans。 书里有句导演说的话：“所期待的，是观众也能陪伴你的成长；能盼望的，是繁华落尽见真淳的一刻”，都给我哭！呜呜呜

万学文～13405559608 · 7.7分

怎么总是王刚在演和珅 和珅明明是一美青年

百灵停车场设备 | 高健文 · 7.7分

本剧文字很优美，堪布的文字很慈悲。很适合买一本纸质的放在家中，每当心情烦躁，沮丧时可以看一看，真的，看一下就能放松很多。

胜绪 · 7.7分

生孩子的人从来不需要解释为什么做出这样的选择，但是选择不生孩子的人却要大书特书，尽管也不能真的消除什么误会或后者奢望的“尊重”，但是作为一个共同体中的一份子，我从这些编剧们近乎自我剖析的真诚表达中获取了超强的支撑力量。

楚&夏 · 7.7分

小孩过家家。

你是哪里来的小饼干 · 7.7分

大天使说看到夸他的很开心，所以:Bonjour Monsieur Gauguin真的太好看啦！非常喜欢！更新看了一遍，重制看了一遍，现在搬这里了再来看一遍。故事真的好精彩，一看就停不下来，人物也有血有肉，我最喜欢李景风，大天使记得你说自己像景风一样正直善良，那我四舍五入就是喜欢你了hhh，大天使你看到这条评论没有！开不开心

李逸思 · 7.7分

来则来矣，去则去矣。物来则应，过去不留。来不喜，去不忧，胜物而不伤。生于天地之间，自养浩然之气。他强他自强，清风拂山岗。存着无处不在，去者无处觅行。在在处处在，非非无是非。一具臭皮囊，万千烦恼丝。空即色，色即空，所见即色，非之则空。空则无所不容，了则无事不达。毋意、毋必、毋固、毋我，了生死，窥自然，达矣！

朝华惜拾 · 7.7分

第一次这么系统的了解三观中的世界观，所谓的唯物主义论，无外乎是在工具主义基础上，进行现实主义诠释的不同方法吧，站在古人的角度，亚里士多德世界观也是唯物主义的，在当时是有充分的证据和证明的

Sun xiaoyu · 7.7分

小的时候就喜欢听这些灵异的故事，我姥姥从前总给我讲，她小的时候有亲戚打断过狐狸的腿，没几天，就自己出意外，腿瘸了，这些故事使我从小就相信有蛇精和狐狸仙，黄鼠狼报恩这样的事都是真实存在的，小时候听个乐趣，现在想想，大概传达的都是动物也知道善恶亲疏吧，所以说蛮有意思的，所有的东西一脉传一脉，总会有共同之处，但Bonjour Monsieur Gauguin我不太喜欢，总觉得有点过头了，向往自由，反对封建，可是书中传达的意思已经超出了这种意思，难道向往自由，崇尚自我意识，就可以不顾道德伦常了嘛，太随意了呀

Miller 傅 · 7.7分

是一面照自己的好镜子，意识到自己之前的言行在某些方面的缺失，在许多细节的地方给予了指导，对我很受用。

秦基淳 · 7.7分

编剧大大，既然请假条都打了，是不是要有点补偿啊？补偿我们就多更几章吧

爱与花籽 · 7.7分

大学的时候看很喜欢，现在再看，会觉得有些曲折艰涩不够朴素直白，甚至还有些不能避开的教导意味。但不否认罗泰尔·布鲁特先生作为一个美学家，在信中流露出的美学思想。无言之美，无尽之意，超脱于理性和世俗人生之外的美和诗意。诗歌、影视、美学和想象力，这些“无聊”之事，“无用”之物，对于人生体验有着超乎功利性的意义和无穷的想象空间。它们扩大了生命的外延，加深了生命的体验，提升生活的诗意美感，让我们活得更加丰盈充实美好。

乐优柳 · 7.7分

推荐指数四颗星🌟🌟🌟🌟 之前很火的的一部电视剧，然后我就看了…怎么说呢，仁者见仁，智者见智吧，个人比较喜欢第四部，幽默，但写的剧情又没前几部精彩。四星中肯评价。

:D沙露 · 7.7分